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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。