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　　做法：春笋切

成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中 火  。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。