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　　做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。