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　　做法
：春笋切成片后加少 许
盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。