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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里

的 
清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。