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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加
入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。