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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。