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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。