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　　做法：春 笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。