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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均
 匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。