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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒 

入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽
 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。