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　　做法：

春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。