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美肉

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时  ，下盐调味即 
可品尝。