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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。