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　　 做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。