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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。