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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热
锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮

 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。