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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右

。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖
上

锅盖焖。