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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2  勺油 ，放入生姜、  春 笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。