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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入
生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。