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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。