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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、 
牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左 右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。