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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入
2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。