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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微 黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。