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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。