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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上
擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小


时，下盐调味 即可品尝。