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　　 做法 ：春笋切

成片后加少许 盐捞出后 用 清水浸
泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。