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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉
片 、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。