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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加
入生 抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，
加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。