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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火

。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时

盖上锅盖焖。