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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入  煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可

品尝。