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做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少 量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。