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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。