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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。