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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。