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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻  炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。  煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。