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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮  泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块

在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。