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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮 沸
，转中小火 煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。