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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。