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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。