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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。