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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。