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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒
入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。