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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。