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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。