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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼  ，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可品尝。