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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。