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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。