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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。