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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入 生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。